材料(2人前)

  • もやし100g
  • えび (有頭)7尾
  • 赤唐辛子1/2本
  • ニンニク1/2片
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • バジル適宜

作り方

  1. 準備.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。赤唐辛子は種を取っておきます。
  2. 1.
    もやしは水にさらしひげ根をとります。
  3. 2.
    エビは殻をとって、背に切り込みを入れて背ワタをとります。ボウルにえびを入れ、塩、片栗粉、酒を入れてもみ込みます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、赤唐辛子、2を加えて炒めます。
  5. 4.
    エビの色が変わってきたら、1を加えてさっと炒め、(A)を入れます。
  6. 5.
    酢を加え、手早く混ぜてできあがりです。