材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • ナス (計160g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 200ml
  • 桜エビ (乾燥)5g
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
  3. 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    中火のまま、1、水、桜エビ、(A)を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして、ナスがしんなりとするまで10分程煮ます。
  6. 5.
    火から下ろし器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。