材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)200g
- ナス (計160g)2本
- 水 (さらす用)適量
- 水200ml
- 桜エビ (乾燥)5g
- (A)鶏ガラスープの素大さじ1
- (A)料理酒小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- ごま油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1.ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
- 2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ火が通るまで炒めます。
- 4.中火のまま、1、水、桜エビ、(A)を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして、ナスがしんなりとするまで10分程煮ます。
- 5.火から下ろし器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。