材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • さやいんげん50g
  • ピーナッツ (無塩・ロースト)20g
  • (A)有塩バター20g
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)料理酒小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 黒いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除いておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 さやいんげんは筋を取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで5分程火が通るまで加熱します。
  3. 2.
    赤パプリカは2cm角に切ります。さやいんげんは3cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    ピーナッツは包丁で細かく砕きます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、さやいんげんがしんなりとするまで炒めます。
  6. 5.
    中火のまま、1、3、(A)を加え全体に味がなじむまで炒め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、黒いりごまを散らして完成です。