簡単に作れる 焼き餃子 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
醤油ではなく、ポン酢でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
しょうゆの代わりにポン酢を添えてお召し上がりいただくこともできます。しょうゆにラー油や酢を加えるのもおすすめですよ。お好みのタレをつけてお楽しみくださいね。
ありんこ
ありんこ
水餃子みたいにベチャベチャになったのですが、何が原因でしょうか?
強火に接してる所は焦げ、他はベチャベチャです。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水餃子のように仕上がった場合は、蓋をしている時に火が弱かったか水分がしっかりと蒸発できていないことが原因として考えられます。[手順5]では必ずお湯を加え、強火で加熱してくださいね。また、皮の状態が水っぽい場合は[手順6]で蓋を外してから弱めの中火で水分を飛ばしてください。「皮に焼き色をつけるのか」「中まで火を通すのか」「余分な水分を飛ばすのか」の目的に合わせて火力に強弱をつけることが上手にお作りいただくポイントになりますよ。ご参考になりましたら幸いです。
ぶち太郎
ぶち太郎
ぎょうざをうまく包めません
どうしたら上手くできますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。餃子の肉だねが多いと包みにくいため、餃子の皮1枚につき肉だね小さじ1.5程を目安にして、ヒダの数は4~5つ程に折ると綺麗に仕上がります。また、餃子の皮は常温に戻しておくことで扱いやすくなりますよ。また挑戦してみてくださいね。
ゆづきちまま
ゆづきちまま
自分で作ると、具がパサパサしていまうのですが、
どうしたら、改善されますか?
kurashiru
kurashiru
[手順3]でひき肉と調味料を加えこねていますが、その際に粘り気が出るまでしっかりこねてください。また、野菜から出た水分はしっかりと切ってから混ぜ合わせるようにして作ってみてくださいね。しっかりこねて粘り気をだすことでパサつかずおいしい仕上がりになりますよ。ぜひお試しください。おいしく仕上がりますように。
朝納
朝納
最後の調味料はなんですか?
kurashiru
kurashiru
動画の最後にフライパンに加えているのはお湯です。餃子に焼き色が付くまで焼いたら、お湯を入れて再度蓋をして強火で蒸してくださいね。旨味たっぷりの具材とカリッとした食感の皮がとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。おいしく仕上がりますように。
Yoriko Kaizu
Yoriko Kaizu
皮同志 くっつきませんか?
kurashiru
kurashiru
[手順5]で注ぐお湯の温度が低いと、餃子の皮同士がくっついてしまう可能性がございます。なるべく温度の高いお湯を加えることで、短時間で蒸気がたちやすくなり、皮同士が柔らかくなりくっついてしまうのを防ぐことができますよ。動画では餃子同士の間隔を狭く並べましたが、心配な場合は5mmほど間隔をあけて並べてくださいね。おいしく作れますように。
はち
はち
キャベツを塩もみではなくてレンジでチンするのはなんでですか?
kurashiru
kurashiru
レンジで加熱をすることによって水分を出しています。お好みで塩揉みをして水分を出していただいても大丈夫ですよ。レンジで加熱している間に他の作業ができ、効率的にもなりますので、こちらの方法も試してみてくださいね。
ゆうくん。
ゆうくん。
キャベツを白菜にしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
キャベツの代わりに白菜を使用してもおいしくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。白菜は水分が多いため、みじん切りにしたら塩揉みして水気を切ってから使用していただくことをおすすめいたします。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
azusa
azusa
オイスターソースはウスターソースじゃダメですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味が変わってしまうため、オイスターソースはウスターソースでは代用が難しいです。オイスターソースを使用することでコクが加わり、風味豊かな餃子に仕上がります。おいしくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ材料をそろえてレシピ通りに作ってみてくださいね。