ふんわり基本のバニラシフォンケーキ のコメント

son0000
son0000
今日作ってみたら美味しくできました☺️ただ表面が少し焦げてしまいました😔原因として考えられることはなんでしょうか?
2日前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。表面が焦げてしまった場合は、ご家庭にあるオーブンの火力が強い可能性がございます。オーブンは機種や使用年数により加熱具合に差が生じますので、次回は生地の状態を見ながら加熱時間を短く調整していただくか、加熱を始めて20分ほど経ったら一度取り出しアルミホイルを被せることをおすすめいたします。アルミホイルを被せたら、すぐに再度加熱を始めてくださいね。参考となりましたら幸いです。次回はより綺麗に仕上がりますように。
2日前
アレン
アレン
何度もすいません。
冷蔵庫で保存すると、固くなってしまいますか?
もし冷蔵庫で保存可能な場合は、型から出して保存したほうがいいのでしょうか?
3日前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは2~3日を目安に冷蔵保存が可能ですが、生地がパサつき多少硬くなってしまう可能性がございます。食べやすい大きさに切り分けてラップで密閉するか常温保存することで、パサつきが軽減されますよ。保存をする際は、粗熱が取れてから型から外してくださいね。参考となりましたら幸いです。
2日前
yura☆
yura☆
バニラオイルなしでもいけますか?
5日前
kurashiru
kurashiru
バニラの香りはなくなりますが、バニラオイルを省いてもお作りいただけますよ。バニラオイルを加えることで、甘い香りをお楽しみいただけますので、ご用意のある際はレシピ通りに加えてみてくださいね。おいしく作れますように。
5日前
ゆき
ゆき
今日作ってみましたが底上げしてしまいました😭各ポイント注意したはずなんですけど・・・☹️家のオーブン最近壊れぎみで焼き時間が短かかったからでしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き時間が短いと底上げの原因となります。他にもメレンゲの泡立てが足りない、予熱不足なども底上げの原因となります。メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立てて、オーブンはしっかりと予熱を行ってから焼き始めてください。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、焼き時間と温度は様子を見ながら調整して、焼き加減が足りない場合は追加で加熱してくださいね。再度挑戦していただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
2週間前
くるみ
くるみ
22cm型ですとどのように分量を変えれば良いですか?
先月
kurashiru
kurashiru
22cmのシフォンケーキ型を使用する場合は、全ての材料をレシピの2倍の分量でご用意くださいね。おいしく作れますように。
先月
suzuちゃん🍀
suzuちゃん🍀
バニラオイルはバニラエッセンスで代用したり出来ますか?
先月
kurashiru
kurashiru
バニラオイルはバニラエッセンスで代用いただけます。レシピと同量を目安にお好みで加えてみてください。ふわふわとした食感のおいしいシフォンケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。
先月
中村香凜
中村香凜
ありがとうございます。
頑張ります
先月
中村香凜
中村香凜
ありがとうございます。
もうひとつ質問したいのですが、
百均に型が13センチしか売っていなくて、それで作るか、スポンジケーキの型で作ろうか迷っています、どちらのほうがいいのでしょうか
先月
kurashiru
kurashiru
型は13cmのシフォン型がよりおすすめです。シフォンケーキの生地はしぼみやすいため、中心部からもよく加熱したり、中心部のしぼみを軽減するためにシフォン型は穴のあいた形状をしております。また、冷ます際に穴の部分を支えにし逆さまにしますので、他の形状の型では冷ましづらいことが考えられます。こちらのレシピで13cmの型を使用する場合は、卵黄・卵白は2個分に減らし、その他の材料はレシピの0.4倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
中村香凜
中村香凜
今度好きな人にあげたいのですが、うまく作るコツなどあったら教えてください。まだ中学生なのでお菓子作りに慣れてなくてわからないことが沢山あるのですが、材料を全て揃えた時などの予算はいくらくらいあったほうがいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
費用目安はレシピ記載の「200円」ですが、材料や型などを新しく購入する場合は表記以上の費用がかかることが考えられます。それぞれの材料の価格につきましては、店舗により異なりますので申し訳ございませんがお伝えできかねます。シフォンケーキは卵黄や卵白の泡立てが非常に重要な手順となります。卵黄はサラダ油と混ぜ、色がやや薄くなり乳化するまで、卵白は砂糖を少量ずつ加えしっかりとツノが立つまで混ぜてくださいね。美味しくお作りいただくためのポイントを、レシピや「コツ・ポイント」に他にも沢山記載しておりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。喜んでいただけますように。
先月
Megumi  Shiiba
Megumi Shiiba
ハンドミキサーがなく、フードプロセッサーで混ぜて作ったのですが上の部分が割れてしまいました、どうしたらいいでしょうか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ハンドミキサーをフードプロセッサーに変えた場合、ご使用の機種によっては卵白がよく泡立たず、生地のへこみや割れなど失敗の原因に繋がる場合がございます。フードプロセッサーでの試作を行っていないため、必要な時間などにつきましてはお答えできかねます。卵白の泡立てに適した付属品がある機種の場合は、部品の付け替えを行い、取扱説明書をご確認の上ご使用くださいね。シフォンケーキは卵白の泡立てや卵黄の混ぜ合わせが非常に大切な手順となります。機会がございましたら、次回はハンドミキサーを用意してお作りくださいね。
2ヶ月前
きぃちゃん
きぃちゃん
ご丁寧にありがとうございました。

ぜひ、挑戦したいと思います!
その際には食レポします🎵
3ヶ月前
Hirara Akie
Hirara Akie
4号の型だと分量はどうなりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4合(13cm)のシフォンケーキ型でお作りの場合は、卵は2個減らしその他の材料はレシピの0.4倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
Hirara Akie
Hirara Akie
ベーキングパウダーは代用することできますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、ベーキングパウダーは他のものでの代用が難しい材料です。ベーキングパウダーによって生地がよく膨らみ、ふわふわと美味しいシフォンケーキに仕上がりますので、レシピ通りに材料を用意してお作りくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
うみちゃん
うみちゃん
初めてメレンゲを作りましたが、綺麗に出来て感動しました。
4ヶ月前
ちちゃむ
ちちゃむ
完成した重さは何グラム程になりますか?
ほかのレシピに使いたくて...
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ありませんが、完成後の重さを計っておりませんので、お答えできかねます。17cmのシフォン型を使用して作ったシフォンケーキです。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
mm
mm
中に空洞ができてしまうのですが、考えられる原因はなんですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
シフォン型に生地を流し入れる際にあまり高いところから流すと、余分な空気が入り生地に穴が開く原因となります。型に入れてからも余分な空気を抜くように動画のように軽くトントンとしてみてくださいね。またオーブンの予熱が低い場合や、メレンゲの泡立てが足り無い場合も、出来上がりの生地に穴が開いてしまうことがありますので、注意して作ってみてください。次回は成功しますように。
4ヶ月前
ちゃみぃ
ちゃみぃ
家に18cmの型しかないのですが、このままの分量で作ると厚さが足りなくなったりしてしまいますか?💦
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cm型の場合は、卵の量を1個増やし、ほかの材料は1.2倍にして作ってくださいね。とても美味しいバニラシフォンケーキになりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
s
s
バニラビーンズを入れても作れますか?また、入れるなら分量はどれくらい入れれば良いでしょうか。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラオイルの代わりにバニラビーンズでもお作りいただけますよ。バニラビーンズでしたら1本を目安にお好みで調節してくださいね。ぜひお試しください。美味しく作れますように。
4ヶ月前
アクチノイド91
アクチノイド91
15cmの型はどれくらいの分量で作れば良いでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmのシフォンケーキ型で作る場合は、卵は1個減らし、他の材料はレシピの0.7倍の分量でご用意くださいね。
3ヶ月前
Yumi Akiba
Yumi Akiba
紙のマフィンカップで焼くと失敗するでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの生地はしぼみやすいため、中心に穴のあいた形のシフォンケーキ型を使用しています。紙のマフィンカップでもお作りいただくことはできますが、仕上がり時にしぼんでしまう事が考えられます。ふわふわとした食感がやみつきになりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前

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