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レシピを分かりやすくご紹介!

ふんわり基本のバニラシフォンケーキ のコメント

くるる
くるる
バニラオイルとバニラエッセンスは別物ですか??バニラエッセンスでも大丈夫でしょうか??
6日前
kurashiru
kurashiru
バニラオイルも、バニラエッセンスも香りを付ける香料ですが、バニラオイルは、バニラエッセンスに比べ、焼いても香りが残る為、焼き菓子に向ています。バニラエッセンスでも問題なくお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
5日前
いろか
いろか
美味しくできますように!のお言葉とおり、、
卵白の泡立ての時に、早く砂糖をいれすぎていたようで。。
ご指摘いただいた通りに作ったら、、
ふわふわにできました!感動。。

ありがとうございました
2週間前
Miki Nakachi
Miki Nakachi
13センチの型だと焼き時間はどのぐらいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
13cmの型をご使用の場合は、卵を2個減らし、他の材料を0.5倍にして作ってみてくださいね。
2週間前
kurashiru
kurashiru
大変失礼いたしました。焼き時間は、ご使用のオーブンの火力によっても誤差は生じてしまいますが、5分程度短めに様子をみてくださいね。
2週間前
しおり
しおり
水50gの代わりに牛乳50gを入れても作れますか?ミルク風味にしたいのですがで
4週間前
kurashiru
kurashiru
牛乳でも代用出来ますので、是非作ってみてくださいね。
4週間前
いろか
いろか
分量とおり。何度か作りましたが、
悲しいことに、フワフワにならず、もちもちになります。
先月
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
砂糖を加える際に一度に加えてしまうと、卵白の泡立ちを潰してしまいふわふわな食感に膨らまなくなってしまう可能性がございます。砂糖には、卵白の泡立ちを抑えてしまう効果があるので、メレンゲの砂糖は加える前にある程度しっかりと泡立ておいてくださいね。卵黄とメレンゲを合わせる際も一気に混ぜてしまうと、メレンゲが潰れてしまうので数回にわけて優しく混ぜてください。
また生地の重みと重力でしぼまないように焼きあがり後に逆さにして冷ますことが重要なポイントとなってしまいます。その工程を省いてしまうと生地の目がつまりふわふわの食感が損なってしまいますのでお気をつけくださいね。
ぜひまた挑戦していただければ幸いです。美味しくできますように。
先月
Miki Nakachi
Miki Nakachi
抹茶味を作る場合はどのぐらい入れたらいいですか?あと抹茶味を作る場合は、バニラオイルは入れない方がいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダー風味に仕上げる場合は、抹茶パウダー大さじ1を目安に加えて作ってみてくださいね。またこちらのレシピではバニラ風味に仕上げるためにバニラエッセンスを加えましたが、抜いていただいてもお作りいただけます。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
いずな
いずな
ベーキングパウダー小さじ1/2ってgで言うと何gですか ?
先月
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダー小さじ1/2は約2gですよ。参考にしてくださいね。美味しくできますように。
先月
とも
とも
質問です。
焼く時に、クッキングシートをしいた方が良いですか?
先月
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは焼きあがり後に逆さにして冷ます為、型にクッキングシートを敷いたり、油やバターを塗ってしまうと逆さにした時に生地が抜けてしまいます。型から取り外す際は型と生地の間にナイフで隙間を作っていただき取り外してくださいね。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
先月
hitomimam
hitomimam
保存はどのようにしたらいいですかね?エアコンのきいた部屋に置いておいても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
粗熱をとってから、乾燥を防ぐ為ラップ等に包んで2〜3日、冷凍庫で1週間は保存できますがなるべく早めにお召し上がりくださいね。
先月
るん
るん
オーブンを170℃に予熱をして作りました。
予熱は必要ですか?不必要でしたか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
お菓子作りにおいて基本的には、オーブンの予熱は必ず必要になっております。
予熱を行わないで焼くと、温度が上がるのに時間がかかってしまい、焼き上がりの状態が綺麗に仕上がらない可能性がございますのでご注意くださいね。
先月
しおり
しおり
ナッツや茶葉を入れてみたいのですが、どのタイミングで入れればいいでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナッツは重みがある為生地に入れてしまうと沈んでしまう可能性がございます。
茶葉を入れてお作りの場合は、茶葉約2gを目安に卵黄の生地に混ぜ合わせてください。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
ひなたま
ひなたま
18㎝の型の分量教えて下さい
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは17cmシフォン型を使用しております。
18cmでお作りの場合は卵の量を1個増やし、ほかの材料は1.2倍にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
パーコ
パーコ
15㎝は4分の3の量でいいですか?また、アルミ製ではなく、紙形型の場合の予熱温度と、焼き温度&焼き時間を教えて頂けませんか?
また、紙型は熱伝導率が悪いらしいので、上手く焼けるコツがあればそちらも教えて頂きたいです。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型で作る場合は、目安にはなりますが、卵の量を1個減らし、他の材料を0.7倍にして作ってみてくださいね。
また、紙の型は、熱伝導が変わってしまいますので、焼き時間は目安として、竹串等をさして確認を行って焼き時間の調整を必ず行うようにしてくださいね。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵の分量のみを変えるだけですと生地の水分量が変わり上手く生地が膨らまなくなってしまう可能性がございます。
15cmの型で作る場合は、卵の量を1個減らし、他の材料を0.7倍にした分量で作ってみてくださいね。
2ヶ月前
くぐわぁたんめー
くぐわぁたんめー
たべレポに投稿したくぐわぁたんめーです😊✨ 抹茶シフォン以外にも挑戦しようと思ってます☆
2ヶ月前
うめ
うめ
きちんとレシピ通り作ったのですが、焼き縮みをしてしまいました。どうすれば焼き縮みをすることなく焼けますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピに記載がなく申し訳ございません。
焼きあがったら必ず逆さまにして冷ましてください。
完全に冷めるまで逆さにしておくと焼き縮みはしないと思います。
またぜひチャレンジしてみてくださいね。
今後ともクラシルをよろしくお願いします。
3ヶ月前
さくら
さくら
パウンドケーキの型でも作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキ型でもお作りいただけますが、シフォンケーキ型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございます。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。パウンドケーキ型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
3ヶ月前
ひのと
ひのと
どうして牛乳じゃなくて水を入れるのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水で作ることでふわふわであっさりした味のシフォンケーキができ、
牛乳で作るとしっとりした食感になります。
ぜひお好みの作り方で作ってみてくださいね。
3ヶ月前
なん
なん
これにバナナやかぼちゃのペーストを入れる場合は、分量は変わりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回はプレーンのシフォンケーキのご紹介でペーストを加える場合は配合が変わってしまうため、大変申し訳ございませんが、それぞれどれくらいの分量に調整すればよいか正確なお答えができません。
クラシルアプリには他にもシフォンケーキのご紹介をしていますのでご参考になさってくださいね。
2ヶ月前
ゆっきぃ
ゆっきぃ
型から上手く外す方法ってありますか?動画と同じような型です。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナイフなどを使用すると綺麗に外れますので、ぜひやってみてください。
4ヶ月前
ホイップ💕
ホイップ💕
メレンゲと生地を混ぜ合わせる時、メレンゲがダマになってしまいました。あと、メレンゲが生ぐさい臭いがしました。なぜでしょうか。(でも美味しくできました)
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲを生地に混ぜ合わせる際に数回に分けて入れますが、最初の1回目の混ぜ合わせ時にしっかりとメレンゲと馴染む様に混ぜ合わせてくださいね。
始めにしっかりと混ぜ合わせる事により、メレンゲが生地に馴染みダマになりませんので、次回お作りの際は注意してみてくださいね。
4ヶ月前

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