材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • じゃがいも (50g)1/2個
  • にんじん (60g)1/2本
  • キャベツ150g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • ニンニク1/2片
  • 200ml
  • カットトマト缶200g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)赤ワイン大さじ1
  • (B)塩少々
  • (B)黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 仕上げ用
  • 無糖ヨーグルト30g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは、皮を剥いて芽を取り除いておきます。 にんじんは、皮を剥いておきます。 無糖ヨーグルトは、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫に1時間程置いて水切りしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは、一口大に切り、10分程水にさらして水気を切ります。
  3. 2.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは、薄切りにします。
  5. 4.
    にんじんは、乱切りにします。
  6. 5.
    キャベツは、一口大に切ります。
  7. 6.
    鍋にオリーブオイルと2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら3と牛こま切れ肉を加えて、肉に火が通るまで加熱します。
  8. 7.
    1、4、5を加え、中火で5分程加熱します。
  9. 8.
    水、カットトマト缶、(A)を加えて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで20分程煮込みます。
  10. 9.
    (B)を加えて味を調え、火からおろします。
  11. 10.
    器に盛り付けて、水切りした無糖ヨーグルトをのせ、パセリを散らして完成です。