材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 甘酢香味だれ
  • 長ねぎ40g
  • ミョウガ1個
  • 大葉4枚
  • 大さじ2.5
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎとミョウガはみじん切りにし、大葉は軸を取り、みじん切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込みます。ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 3.
    2の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉を入れたバットに移し、全体につけます。
  4. 4.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
  5. 5.
    ボウルに1、残りの甘酢香味だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に4を盛り付け、5をかけて出来上がりです。