材料3つで簡単 生チョコ のよくある質問

ゲスト
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沸騰直前とありますが、具体的に何分程でしょうか
kurashiru
kurashiru
鍋の材質や大きさ、火力、食材の状況によっても、沸騰直前までの時間は誤差が生じるため、生クリームの状態を目を離さずに確認しながら加熱することをおすすめします。正確な時間をお答えするのは難しいですが、30秒~1分を目安に鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出る状態まで温めたら、火から下ろしてくださいね。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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半分の量で作りたいです
kurashiru
kurashiru
半量に減らしてもお作りいただけますが、量が少ないため生クリームの温度管理が難しく、失敗につながりやすくなります。沸騰させてしまうと分離する可能性が高まるため、沸騰直前で火を止められるよう様子を確認しながら火加減や加熱時間にご注意くださいね。ご心配な場合はレシピ通りの分量で作ることもご検討いただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
どれぐらいの硬さになったら、切ればいいですか?
kurashiru
kurashiru
指で触ってみてチョコレートが手につかず、押すと跡が残る程度のかたさが目安となります。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
この生チョコの下にクッキーを置いてタルトにする事はできますか?
kurashiru
kurashiru
下にクッキー生地を敷いてタルトに仕上げることもできます。クッキー生地の作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/33a937e7-fca1-46d1-adc4-3d525b6a05ac でもご紹介していますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。また、クラシルでは生チョコタルトの作り方もいくつかご紹介しております。そちらも合わせてご覧いただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
きよ
きよ
生クリ-ムをレンジで温めても良いですか
kurashiru
kurashiru
生クリームは電子レンジで温めると沸騰直前の見極めが難しくなるため、レシピ通りに鍋で温めることをおすすめします。おいしくお作りいただくポイントになるため、沸騰させないように温めてくださいね。
(⌾ˉ ꒳ ˉ​⌾)ポワーン
(⌾ˉ ꒳ ˉ​⌾)ポワーン
四角い型がない時は丸い型で代用してもいいですか?
kurashiru
kurashiru
バットのご用意がない場合は丸い型やタッパーなど使用しても冷やし固めることができます。その際は取り出しやすいようにクッキングシートを敷き込んでから生チョコを流し込んでくださいね。
ゲスト
ゲスト
チョコが固まらないんですけどどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。植物性クリームを使用した場合や分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まる時間に誤差が生じます。レシピに記載の冷やし時間を目安に、固まるまでしっかりと冷やしてくださいね。また、分離してしまった場合は元の状態に戻すのが難しいため、再度お作りいただけますと幸いです。固まらなかったガナッシュは、チョコフォンデュのようにフルーツやマシュマロに付けたり、ホットチョコレートにしてお召し上がりいただけます。よろしければ参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
mari.k
mari.k
ブランデーの代わりにラム酒でも合いますか?
kurashiru
kurashiru
ブランデー以外にラム酒を加えてもおいしくお作りいただけます。お好みの風味に合わせて分量を調整しながら加えてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
今作ってるんですけど、1時間以上冷やしたらどうなりますか?大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
1時間以上冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。生チョコがかたく仕上がりカットしにくい場合は、少し常温で戻してから切り分けてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ゲスト
ゲスト
ボールに入れたチョコに鍋で火にかけた生クリームを入れました。チョコが溶けきらない場合は湯煎していいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チョコレートが溶けない場合は湯せんで溶かすことをおすすめいたします。湯せんの方法は https://www.kurashiru.com/recipes/86619232-f227-4877-8451-3c7d9931d9d4 を参考にしてみてくださいね。また、チョコレートは細かく刻むことでより溶けやすくなります。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
おすすめのラッピング方法を教えてください
kurashiru
kurashiru
ラッピング方法は https://www.kurashiru.com/tags/11095 でご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。お持ち運びの際は保冷剤を添え、なるべくお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
メガネ
メガネ
お菓子作り用のチョコレートでもできますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートは製菓用チョコレートを使用してお作りいただけます。材料3つで手軽に生チョコが仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。