材料(2人前)

  • エビ (冷凍むきエビ)11尾
  • 薄力粉 (まぶす用)小さじ1
  • タネ
  • エビ (冷凍むきエビ)80g
  • ニラ50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 豚ひき肉50g
  • 餃子の皮11枚
  • 水 (餃子包む用)適量
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • 水 (蒸し焼き用)40ml
  • ごま油大さじ2
  • しょうゆ (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍して、背ワタをとり水で洗い水気をふきます。
  2. 1.
    ニラは根元を落としみじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにしたら耐熱容器に入れて、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    エビは11尾を取り分け、薄力粉をまぶします。残りは粘り気が出るまで包丁で叩きます。
  4. 3.
    ボウルに1、包丁で叩いた2、(A)、豚ひき肉を入れてよく混ぜます。
  5. 4.
    餃子の皮の中央に3をのせて周りに水をつけ、周りを囲むようにひだを作り、薄力粉をまぶした2を中央にのせます。
  6. 5.
    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、エビが下になるように並べ、2分ほど焼きます。エビの色が変わってきたら裏返して水を入れ、蓋をして弱火で4分ほど加熱します。中まで火が通り、皮が透き通ってきたら蓋を外し、水気を飛ばして完成です。