カリカリじゃこと塩麻婆豆腐

作り方

1. 準備.
   木綿豆腐は水切りをしておきます。玉ねぎ、ニンニクは皮を剥いておきます。
2. 1.
   木綿豆腐は一口大の角切り、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2.
   フライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひき、ちりめんじゃこと豆板醤を入れて、かりかりになるまで中火で炒めて取り出しておきます。
4. 3.
   2のフライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひき、ニンニクを弱火で炒めます。
5. 4.
   3に合い挽き肉とすりおろし生姜を加え火が通るまで中火で炒めます。
6. 5.
   4に玉ねぎを入れて中火で炒め、(A)を加えて煮立たせます。
7. 6.
   5に木綿豆腐を加え汁気が少なくなるまで中火で炒めたら、火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせます。
8. 7.
   6を器に盛りつけ、2を乗せて、刻みねぎ、黒こしょうをふりかけたら完成です。