ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め のよくある質問

ゲスト
ゲスト
片栗粉を入れるのはどうしてですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉をまぶすことで鶏もも肉の肉汁を閉じ込めることができ、ふっくらとジューシーに仕上げることができます。また、調味料も絡みやすくなるため一層おいしくお召し上がりいただけますよ。おいしく仕上げるポイントとなるため、ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
ニンニクを扱うのが初めてなのですが、生のまますりおろすのですか?
kurashiru
kurashiru
ニンニクは生のまますりおろしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
4人前を作るためには、材料をそのまま2倍の量にすればよいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
4人前作る場合はすべての材料をレシピの2倍を目安にご用意ください。味が濃く仕上がる可能性があるため、鶏ガラスープの素は最初は少なめの小さじ2~3を目安に加え、味見をしながら分量をご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
こしあん。
こしあん。
豚バラ肉で同じような味付けでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりに豚バラ肉を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に、お好みの肉の部位でお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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片栗粉は入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉は省いてもお作りいただけます。代わりに薄力粉を使用することもできますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。
すんだもち
すんだもち
ニンニクチューブで作る場合何センチくらいで作ればいいですか?
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのニンニクを使用する場合は、小さじ1(2~3cm)が目安です。お好みの風味にご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
サラダ油の代わりにオリーブオイルでもガーリックの風味は残りますでしょうか。
kurashiru
kurashiru
サラダ油の代わりにオリーブオイルを使用してもガーリック風味をお楽しみいただけますが、風味は少し弱まる可能性がございます。オリーブオイルは特有の香りが強いため、ガーリック風味をメインでお楽しみいただくにはあっさりとしたサラダ油やこめ油がおすすめです。お好みでご選択くださいね。
あこ
あこ
人参や玉ねぎを入れる時は、どの手順で入れたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
手順4で鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、にんじんや玉ねぎを加えて一緒に炒めてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
honey
honey
キャベツが少し焦げてしまったのですが、食べてみると鶏肉の中が少しピンク色でした。鶏肉だけで焼く時間が少なかったでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏もも肉の加熱不足が考えられます。フライパンの材質や火力、鶏もも肉の大きさによっても火の通り具合が変わるため、手順5ではレシピの時間を目安に必要に応じて加熱時間を延長してくださいね。キャベツは火の通りが早いため、鶏もも肉にしっかりと火が通ったことを確認してから入れてください。次回は大成功となりますように。
けらこ。
けらこ。
とりささみ肉でも同じ作り方ですか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりに鶏ささみを使用してもお作りいただけます。おいしく作れますように。
lina
lina
レタスじゃダメですか?
kurashiru
kurashiru
キャベツの代わりにレタスを使用してもおいしくお作りいただけます。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ゆめ
ゆめ
ブラックペッパーがないので 普通の塩コショウでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
粗挽き黒こしょうの代わりに塩こしょうを使用してもお作りいただけます。ブラックペッパーの風味がアクセントとなり風味よく仕上がりますので、ご用意できる際はレシピ通りにもお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ちゃま
ちゃま
鶏皮はなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
鶏肉の皮はお好みで取り除いてもお作りいただけます。おいしく作れますように。
njpw
njpw
むね肉ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりにむね肉を使用してもおいしくお作りいただけます。お好みの部位で作ってみてくださいね。
☆
鶏肉がもちもち?ぬるぬる?になりました。キャベツ入れるの早かったんですかね??キャベツの水分でとろみついたのかなー
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。片栗粉の量が多かった可能性がございます。5の工程は鶏もも肉に薄く片栗粉をまぶしてくださいね。鶏もも肉に片栗粉がつきすぎますとキャベツから出た水分と合わさり、とろみがついてしまいます。ぜひ再度作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。