材料(2人前)

  • にんじん60g
  • レンコン60g
  • 大根60g
  • ごぼう40g
  • しめじ1/2株
  • 厚揚げ (50g)1/2枚
  • ごま油大さじ1
  • ①水150ml
  • ①昆布茶小さじ1/2
  • ②ポン酢大さじ1.5
  • ②砂糖大さじ1
  • 小ねぎ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじん、レンコン、大根は皮を剥いておきます。ごぼうは綺麗に洗っておきます。
  2. 1.
    レンコン、大根は厚さ1cmのいちょう切りにします。にんじん、ごぼうは約2cm程の乱切りにします。しめじは石づきを切りほぐし、厚揚げは縦横2cm厚さ1cm程に切ります。
  3. 2.
    鍋にごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を炒め、しめじがしんなりしたら①をいれ沸騰させ、中火で5分煮ます。
  4. 3.
    2に②を加え落し蓋をして、弱火で15分煮て具材に味がしみ込んだら器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。