材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • さつまいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)水大さじ2
  • (A)レーズン大さじ2
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、3mm幅の半月切りにします。さつまいもは3mm幅の半月切りにして水にさらします。
  2. 2.
    ボウルにさらす用の酢と水を入れて混ぜ、切ったレンコンをさらします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
  4. 4.
    レンコンが透き通ってきたら(A)を加え、中火で水分がなくなるまで炒めて完成です。