材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉200g
  • タケノコの水煮80g
  • 片栗粉小さじ1/4
  • 玉ねぎ50g
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)片栗粉小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1/2
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • 甘酢ソース
  • 50ml
  • ケチャップ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • ベビーリーフ (飾り用)10g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    タケノコの水煮は湯通ししておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮は半分に切り、穂先は薄く8枚に切ります。残りは具材用に粗みじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    1の穂先に、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに牛豚合びき肉、具材用の1、2、(A)を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねたら、丸く成形して、3を表面に貼り付けます。
  6. 5.
    別のボウルに甘酢ソースの調味料を入れ、ラップをしたら500Wの電子レンジで1分程加熱し、一度取り出してよく混ぜ合わせ、更に500Wの電子レンジで1分程度加熱します。
  7. 6.
    鍋の底から3cm程の揚げ油を入れ、中火で170℃に熱したら5をこんがりするまで揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    ベビーリーフをのせた皿に盛り付け、6をかけたら完成です。