材料(2人前)
- さつまいも150g
- 水 (さらす用)適量
- 豚こま切れ肉150g
- 下味
- 料理酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょう少々
- タレ
- コチュジャン小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 料理酒小さじ2
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、水に5分さらします。
- 2.豚こま肉切れ肉は一口大に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
- 3.耐熱ボウルに水気を切った1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分程加熱します。
- 4.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を広げて焼きます。
- 6.豚こま切れ肉の色が変わったら3を加えて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通り、さつまいもに焼き色がついたら4を加えて味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
- 7.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。