材料(1人前)

  • チャーシュー80g
  • 絹ごし豆腐150g
  • 焦がしネギだれ
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酢大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • 卵黄 (仕上げ用)1個
  • 三つ葉 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    豆腐の水を切っておきます。
  2. 1.
    チャーシューを約5mm角に切ります。
  3. 2.
    ボウルに(A)を混ぜます。
  4. 3.
    鍋にごま油をひき、中火で熱し香りがたったら小ねぎをいれ、少し焦げ目がつくまで炒め、2を加えて沸騰させます。
  5. 4.
    器に豆腐、チャーシューを山盛りに載せ、中央に窪みを作り卵黄を載せ3をかけて完成です。