材料(1個分(パウンド型20×7×5.5))
- 肉ダネ
- 豚ひき肉300g
- 鶏レバー200g
- 牛乳 (下処理用)100ml
- ウインナー4本
- 玉ねぎ50g
- ホワイトマッシュルーム6個
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- (A)赤ワイン大さじ2
- (A)ケチャップ大さじ1
- (A)塩こしょう小さじ2
- (A)ピンクペッパー小さじ2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)オールスパイス小さじ1
- ローリエ4枚
- タイム (生)4本
- マスタード (粒)小さじ2
- タイム (生・飾り用)2本
作り方
- 準備.鶏レバーは一口大に切ります。 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
- 1.玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにし耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、玉ねぎとマッシュルームに火が通るまで加熱し粗熱をとります。
- 2.ウインナーは薄い輪切りにします。
- 3.鶏レバーは牛乳に30分程浸け血抜きをし、水分をキッチンペーパーで拭き取り、粗みじん切りにします。
- 4.ボウルに1、2、3、残りの肉ダネの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 5.パウンド型にクッキングシートを敷き、底にローリエを並べて、4を入れて10cm程の高さから数回落として空気を抜き、タイムをのせてアルミホイルで全体を包みます。
- 6.お湯が沸いた蒸し器に5をのせ、蓋をして中火で50分程、中に火が通るまで蒸し、火から下ろします。
- 7.粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、タイム、マスタードを添えて出来上がりです。