材料(9本分)

  • 生春巻きの皮9枚
  • サーモンアボカド巻き
  • スモークサーモン100g
  • アボカド1/2個
  • レタス30g
  • ベビーリーフ15g
  • エビパクチー巻き
  • エビ (ボイル)50g
  • パクチー (葉)5g
  • レタス30g
  • ベビーリーフ15g
  • 大葉生ハム巻き
  • 生ハム30g
  • 大葉3枚
  • かいわれ大根15g
  • レタス30g
  • ベビーリーフ15g
  • ソース
  • レモン汁大さじ2
  • ナンプラー大さじ2
  • ピーナッツ (無塩)20g
  • 一味唐辛子小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1
  • ミニトマト3個

作り方

  1. 準備.
    生春巻きの皮はパッケージの表記通りに戻しておきます。 レタスは一口大にちぎっておきます。 アボカドは皮と種を取り除き、薄切りにして、レモン汁を振りかけておきます。 エビは厚さ半分に切っておきます。 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切っておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 ピーナッツはポリ袋に入れて麺棒で粗く叩いておきます。
  2. 1.
    サーモンアボカド巻きを作ります。生春巻きの皮の内側2cm程を空け、サーモンアボカド巻きの材料を乗せて巻きます。
  3. 2.
    エビパクチー巻きを作ります。生春巻きの皮の内側2cm程を空け、エビパクチー巻きの材料を乗せて巻きます。
  4. 3.
    大葉生ハム巻きを作ります。生春巻きの皮の内側2cm程を空け、大葉生ハム巻きの材料を乗せて巻きます。
  5. 4.
    ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1、2、3を食べやすい大きさに切り分け、ミニトマトとともにお皿に盛り付けます。器に入れた4を添えて完成です。