材料(2人前)

  • 1合
  • ホタテの水煮 (汁ごと)130g
  • ごぼう20g
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ1/3本
  • 生姜10g
  • 水 (炊飯用)適量
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ
  • だし汁
  • お湯400ml
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 大葉2枚
  • 梅干し2個

作り方

  1. 準備.
    米は研いで、30分程水に浸して、水気を切っておきます。 ごぼうはよく水洗いし、泥を落としておきます。 生姜の皮は剥いておきます。 大葉の軸は切っておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ごぼうは皮付きのまま縦半分に切り斜め薄切りにし、水に10分程さらし水気を切ります。生姜は千切りにします。長ねぎは小口切りにします。
  4. 3.
    ホタテの水煮は、身と汁に分けます。
  5. 4.
    炊飯器に米、3の汁、(A)、水を1合の目盛まで入れます。2、3の身を入れて炊飯します。
  6. 5.
    炊けたら、釜底からまんべんなく混ぜ、ほぐします。
  7. 6.
    鍋にお湯を入れ中火で沸騰させ、残りのだし汁の材料を入れ顆粒和風だしが溶けたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に5をよそい、1、梅干しをのせます。6をかけて完成です。