材料(2人前)

  • ブリ (計150g)2切れ
  • 小さじ1/4
  • 熱湯適量
  • 大根200g
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酢大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • 生姜5g

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    大根は2cm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルにのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
  5. 4.
    鍋に2、水、(A)を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら3を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
  6. 5.
    火から下ろし、お皿に盛り付け、1をのせて完成です。