材料(3人前)

  • 抹茶プリン
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム100ml
  • (A)砂糖20g
  • (A)練乳10g
  • (A)抹茶パウダー大さじ1
  • ゼラチン
  • (B)粉ゼラチン3g
  • (B)水20ml
  • 苺ムース
  • いちご200g
  • (C)砂糖20g
  • (C)レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン5g
  • 30ml
  • 生クリーム
  • (D)生クリーム200g
  • (D)グラニュー糖20g

作り方

  1. 準備.
    粉ゼラチンは事前にぬるま湯で溶かしておいてください。
  2. 1.
    小鍋に牛乳を流し入れ、弱火で温めたら(A)を入れます。
  3. 2.
    生クリームを加えたら溶かした(B)のゼラチンを入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    イチゴ3粒分を薄切りにしておきます。
  5. 4.
    カップ底から2cmの高さまで流し入れて冷蔵庫で1時間冷やします。
  6. 5.
    残りのイチゴをフォークで潰してピューレ状にしたら(C)を加えます。
  7. 6.
    水で溶かしておいた粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    ボールに(D)を入れて6〜7分立てにします。
  9. 8.
    生クリームの半分を5のイチゴピューレの中のボールに移し、均等に混ぜます。
  10. 9.
    3が冷えたらグラスの内側の薄切りしたイチゴを貼り付けます。
  11. 10.
    苺ムースを絞り袋に入れ、2cmの高さまで絞り冷蔵庫で更に1時間冷やします。
  12. 11.
    最後に残りの生クリームを上からかけて、イチゴをのせて完成です。