材料(2人前)

  • 春キャベツ (200g)1/4個
  • 新玉ねぎ1/4個
  • トマト1個
  • あさり150g
  • ドライトマト2個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル小さじ2
  • ケッパー小さじ1
  • ①白ワイン50ml
  • ①水300ml
  • 塩こしょう適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    あさりは予め砂抜きしておきます。ドライトマトはお湯につけて柔らかくします。
  2. 1.
    春キャベツは食べやすい長さのざく切りにします。新玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    トマトは8つにくし切りにします。
  4. 3.
    お湯で戻したドライトマトは5mm角程度に切ります。
  5. 4.
    ニンニクはつぶします。
  6. 5.
    フライパンに4とオリーブオイルを入れ、中火で加熱しニンニクの香りを立たせます。
  7. 6.
    5のフライパンに1、ケッパー、3を加えてざっと炒め、しんなりしたらあさりと①を加えて蓋をし、あさりが開くまで加熱します。
  8. 7.
    蓋を取ってトマトを加えてひと煮立ちさせ、スープの味をみて、塩こしょうで味を調えたら完成です。お好みでパセリをふりかけてお召し上がり下さい。