材料(2人前)

  • ナス (計150g)2本
  • つゆ
  • 100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 揚げ油適量
  • 大葉2枚
  • すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ナスは十字に4等分に切り、皮目に深さ5mmの切り込みを斜めに細かく入れます。
  4. 3.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し2を入れます。ナスがしんなりするまで3分程揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    別の鍋につゆの材料を入れ中火で沸かします。
  6. 5.
    器に3を盛り付け、4をかけます。1、すりおろし生姜をのせて完成です。