材料(2人前)

  • そば (生)100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • たくあん40g
  • カニカマ4本
  • オクラ2本
  • 塩 (板ずり用)ふたつまみ
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • お稲荷さんの皮6枚
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    オクラは爪楊枝で数ヶ所に穴をあけておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したらそばを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げ流水にさらして、水気を切ります。
  3. 2.
    オクラは塩をふり、板ずりしたら水で洗い流します。耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで30秒程加熱したら、流水にさらして水気を切ります。
  4. 3.
    たくあんは1cm角に切ります。カニカマは4等分に切ってほぐします。2はヘタとガクを取って、2mm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに1、3、(A)の順に入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    お稲荷さんの皮の中に4を入れたら、器に盛り大葉を添えて完成です。