材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • はんぺん (100g)1枚
  • ほうれん草50g
  • 下茹で用
  • お湯1000ml
  • 砂糖小さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)料理酒大さじ1/2
  • (B)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かして砂糖を入れ、ほうれん草を2分ほどゆでたら、お湯を切ります。流水にさらし、水気を絞ります。
  2. 2.
    根元を切り落とし、みじん切りにします。ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、(A)と共に入れてよく捏ね、6等分に丸く成形します。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を並べて焼きます。両面に焼き色がつき、火が通るまで8分ほど焼きます。
  4. 4.
    (B)を入れて中火で煮絡めます。
  5. 5.
    お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。