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止まらない!新ごぼうの牛肉巻き

「止まらない!新ごぼうの牛肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

1つ食べたら止まらない新ごぼうの牛肉巻きのご紹介です。にんにくたっぷりの甘醤油ソースに絡ませることで、美味しくお召し上がりいただけます。白いご飯にもよく合い、夕食のメニューの一品として、お弁当のおかずにも入れられるのでぜひお試しください!
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】
新ゴボウ 1本
牛肉薄切り 約150g
①砂糖 大さじ1/2
①醤油 大さじ1
塩コショウ 少々
酒 大さじ1
にんにく 1粒(好みの量で)
油 適量

【手順】
1.新ゴボウをよく洗い5㎝程の長さにしたら縦4等分にカットします。香りが飛んでしまうので2分くらい水にさらしてアクを抜きます。(普通のゴボウを使用する場合は5〜10分水にさらします)
にんにくはみじん切りにします。
2.水気を切ったゴボウを断熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけてレンジで5分加熱します。(水気を完全にふき取ってしまうと水分が蒸発してしまい、ゴボウがパサついてしまうので完全には拭き取らないようにします。)
3.加熱したら好みの硬さか竹串等で確認します。(また加熱するので柔らかくしすぎないようにします)好みの硬さになっていたら触ったときに火傷しない程度に粗熱を取っておきます。
4.まな板に薄切りの牛肉を並べ、軽く塩コショウをしたら新ゴボウを2,3本巻きあげます。
5.火にかける前のフライパンに、油とにんにくをいれて少し馴染ませます。油ににんにくの香りを移しておくことで、にんにくが焦げたりせずに風味もよく、美味しく仕上がります。
6.5を火にかけ香りがしてきたら、牛肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、酒を回し入れ蓋をして2,3分蒸し焼きにします。
7.蓋を取り、水分を飛ばしながら表面に焼き目をつけていき①を加えてよく絡めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・具材を電子レンジで加熱した後は大変熱いので火傷にお気をつけください。粗熱がしっかり取れてから調理してください。
・具材が崩れないように、牛肉を巻く時は少しきつめに巻いてください。
・閉じ目を下にしてから焼くと綺麗に仕上がります。

たべれぽ

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