材料(2人前)

  • 丸ナス (250g)1個
  • サラダ油大さじ1/2
  • 田楽みそ
  • 豚ひき肉50g
  • (A)赤みそ大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 白すりごま小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    丸ナスはヘタを切り落とし、2cm幅に切ります。両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れます。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼きます。蓋をして3分加熱し、火が通ったら火から下ろします。
  3. 3.
    田楽みそを作ります。別のフライパンを中火で熱しサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ2分炒めます。火が通ったら(A)を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  4. 4.
    器に2を盛り付け、3を塗ります。白すりごまをふり、小ねぎを散らして完成です。