材料(2人前)
- 丸ナス (250g)1個
- サラダ油大さじ1/2
- 田楽みそ
- 豚ひき肉50g
- (A)赤みそ大さじ2
- (A)砂糖大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 白すりごま小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 1.丸ナスはヘタを切り落とし、2cm幅に切ります。両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れます。
- 2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼きます。蓋をして3分加熱し、火が通ったら火から下ろします。
- 3.田楽みそを作ります。別のフライパンを中火で熱しサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ2分炒めます。火が通ったら(A)を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 4.器に2を盛り付け、3を塗ります。白すりごまをふり、小ねぎを散らして完成です。