生クリームの立て方と状態 のよくある質問

ねむい
ねむい
かき氷シロップを少し入れたら、そのシロップの色になりなすか?
kurashiru
kurashiru
かき氷シロップを加えると生クリームが緩くなり、泡立ちが損なわれてしまうためおすすめできません。色味をつける場合は、ココアパウダーや抹茶パウダー、ストロベリーパウダー、食紅、アイシングカラーを使用することをおすすめいたします。クラシルではさまざまな色味の生クリームを使用したレシピのご紹介をしておりますので、ぜひご覧くださいね。
きこ
きこ
手で泡立てる時のコツって何ですか?
kurashiru
kurashiru
手で泡立てる際も、動画と同じように氷水に浸けながら泡立て、底から持ち上げて混ぜる様に生クリームにしっかり空気を含ませながら泡立ててくださいね。
梨太郎
梨太郎
メレンゲの場合でも同じでしょうか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲの場合は、氷水に浸けずにしっかりと泡立てを行いますが、使用用途により、砂糖を入れるタイミング等が異なってまいりますので、それぞれのレシピに従って作ってみてくださいね。
まつり
まつり
雪印の生クリーム買って、ケーキにのせる生クリームを作ろうと思っているんですけど、それも砂糖いれたほうがいんですか?
kurashiru
kurashiru
ご使用いただく生クリームが無糖の場合は甘さがございませんので砂糖を加えて作ってくださいね。
ai
ai
ホイップクリームと何か違いますか?
kurashiru
kurashiru
ホイップクリームは、植物性クリームになります。今回は動物性生クリームを使用していますが、同じように泡立てていただいて大丈夫ですよ。生クリームに比べて植物性クリームは少し泡立つのに時間がかかります。また、お使いいただくレシピによっては、仕上がりの食感や味などに違いがございますので、レシピに従って選択してみてくださいね。
♡hina♡
♡hina♡
こういった基本的なことの動画を
もっとやってほしいです!
助かってます💖
あき章
あき章
生クリームをしっかり泡立てても、時間がたつと緩んでしまう物があります。ペクチンの強い苺ジャムなどを入れていますが、他にも良い方法はありませんか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは時間が経つと緩くなってしまいますので、都度立て直していただくことをお勧めしておりますが、すぐに使用しない場合は、冷蔵庫に入れて保管を行ってくださいね。また、立てすぎてしまった場合は、立てていない状態の生クリームを少し混ぜていただくと、少し緩くする事が可能です。しかし、立てすぎてしまい分離してしまったり、ぼそぼそになりすぎてしまった場合は戻す事ができませんのでご注意くださいね。
ぱりん
ぱりん
グラニュー糖は代用むりですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖はお好みの砂糖や甘味料で代用いただけますよ。作るお菓子等によってお好みで変更してくださいね。
中
カラフルなクリームを作りたいのですが、その時は食用色素を入れたらいいですか???
kurashiru
kurashiru
色にもよりますが、食用色素以外にパウダーやジャム、シロップ等でも色をつけていただけますよ。お好みでお作りくださいね。おいしく作れますように。
ももり
ももり
レシピとは別にこういう初心者向けのやつ、とても助かります!!
彩花。
彩花。
こう言う基本中の基本の動画も出してくれて、とても助かります!