材料(6個)

  • もち米2合
  • しょうゆ小さじ2
  • 干し椎茸3枚
  • お湯 (もどす用)400ml
  • 干しエビ10g
  • お湯 (もどす用)50ml
  • サラダ油大さじ1
  • 具材
  • チャーシュー (切り落とし)100g
  • タケノコの水煮100g
  • にんじん50g
  • 煮汁
  • 紹興酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • オイスターソース小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • お湯 (蒸す用)適量

作り方

  1. 準備.
    もち米は洗ってザルに上げておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 クッキングシートは30cm×20cmに6枚切っておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。 蒸し器のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    干し椎茸、干しエビはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁は取り分けます。
  3. 2.
    タケノコの水煮、にんじんは1cm角に切ます。1の干し椎茸は軸を切り落とし1cm角に切ります。
  4. 3.
    チャーシューは1cm角に切ります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、2、3を入れ全体にごま油が馴染むまで炒めます。1の戻し汁、煮汁の材料を入れ10分程、汁気が半分になるまで煮たら火から下ろします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の干しエビ、もち米を炒めます。もち米が透き通ってきたらしょうゆを加え炒め合わせます。4を入れ、汁気がなくなるまで5分程加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    クッキングシートに5の1/6量をのせて包み、タコ糸で両端を縛ります。同様に5つ作ります。
  8. 7.
    蒸気が上がった蒸し器の上段に6を入れ、蓋をして40分程蒸します。もち米に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。