材料(1台分(18×18×5cmの型))

  • ケーキ生地
  • ホットケーキミックス200g
  • サラダ油100g
  • 3個
  • 砂糖大さじ3
  • ラム酒大さじ2
  • トッピング
  • パイナップル缶 (50g)4枚
  • バナナ (150g)2本
  • キウイ (150g)1個
  • 砂糖60g
  • 無塩バター30g
  • ココナッツロング (お好みで)適量
  • ミント (お好みで)適量
  • バニラアイス (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    型に分量外のバターを塗り、クッキングシートを敷いて置きます。 オーブンを180℃に温めておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、サラダ油、ホットケーキミックス、ラム酒を順に加えてよく混ぜます。
  3. 2.
    パイナップルは1/4に切ります。キウイは皮をむいて8mm程にスライスします。バナナは皮をむいて縦半分に切り、1/3の長さに切ります。
  4. 3.
    クッキングシートを敷いた型にちぎったバターと砂糖を全体に散らし、2を敷き詰めます。
  5. 4.
    3に1を流し入れて、180℃に予熱したオーブンでおよそ35分、生地が竹串についてこなくなるまで焼きます。
  6. 5.
    粗熱が取れたら型から外して切り分け、バニラアイスとココナッツ、ミントを添えて完成です。