材料(2人前)

  • ニンニク1片
  • 黄パプリカ1/2個
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • トマト1個
  • チョリソーソーセージ2本
  • オリーブオイル大さじ1
  • (A)クミン小さじ1/2
  • (A)ナツメグ小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1
  • トマト缶120g
  • 2個
  • フランスパン (バゲット)4枚
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    バケットはトースターで3分程焼いておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。パプリカは種とワタを取り、1㎝角の角切りにします。紫玉ねぎとトマトも同じくヘタを取り、1㎝の角切りにします。
  3. 2.
    チョリソーソーセージは1㎝幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で炒めます。ニンニクの香りがしたら、1のパプリカ、紫玉ねぎ、2のチョリソーソーセージを入れ炒めます。
  5. 4.
    紫玉ねぎがしんなりしたら、弱火にし、トマトと(A)を入れ更に炒めます。
  6. 5.
    トマトに火が入ったら、具材の真ん中にくぼみを作ります。そこにトマト缶と卵を入れアルミホイルなどで蓋をし、3分程蒸し焼きにします。
  7. 6.
    卵が半熟になったら、パセリを散らして焼いておいたバケットを添えて完成です。