材料(3人前)

  • 冬瓜1/4個
  • (A)鶏ミンチ100g
  • (A)豆腐1/2丁
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)塩一つまみ
  • (A)片栗粉大さじ2
  • 生姜1片
  • 細ねぎ2本
  • 調味料
  • 400ml
  • 白だし大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 少々
  • 仕上げ
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    冬瓜は2cm厚さに切り、皮を切り取りワタとタネをスプーンで取って、一口大に切ります。
  2. 2.
    ボールに(A)と、おろし生姜の半分を入れて、手で粘りが出るまで混ぜます。
  3. 3.
    鍋に冬瓜を入れて水と全部の調味料を加えてフタをして火にかけます。沸騰したら弱火で10分くらい、冬瓜が透き通ってくるまで煮ます。
  4. 4.
    再度強火にして、2をスプーンで丸めて加えてフタをして、沸騰したら弱火で5分煮て、火を止めます。そのまま冷まして味を煮含めます。
  5. 5.
    もう一度温めて、味見して足りなければ塩を足し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを加えます。