材料(1人前)

  • ごはん150g
  • 鶏ひき肉120g
  • ナス1本
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • バジル (生)4枚
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • ごま油大さじ1
  • 目玉焼き
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 バジルは細かくちぎっておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取り除き、1.5cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて1.5cm角に切ります。赤パプリカと玉ねぎは1.5cm角に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
  5. 4.
    油がなじんでしんなりしたら鶏ひき肉と2を入れて、中火で炒めます。
  6. 5.
    鶏ひき肉に火が通ったら(A)とバジルを入れ、中火のまま炒めて全体に味をなじませ、火から下ろします。
  7. 6.
    別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて卵を入れます。白身が固まり、黄身が半熟状になるまで焼いたら火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんをよそい、5を盛り付け、6をのせて完成です。