材料(2人前)

  • カブ (赤かぶ)100g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • ゆず1/2個
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    赤かぶはよく洗い、細かい根や傷は取り除き、茎部分と根を切り落としておきます。
  2. 1.
    赤かぶを皮ごと1mm幅の薄切りにします。
  3. 2.
    1と塩をボウルに入れ、よくもんで5分ほどおき、水気をしっかりきっておきます。
  4. 3.
    ゆずを絞り、果汁大さじ1程取ります。ゆずの皮を薄く削ぎ、3g程を千切りにします。
  5. 4.
    2に、酢、砂糖、3を加えたら混ぜ合わせ、器に盛って完成です。