材料(1人前)

  • パスタ (スパゲティ)100g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • アスパラガス2本
  • ニンニク1片
  • レモン1/2個
  • ささみ1本
  • 有塩バター10g
  • (A)牛乳50g
  • (A)生クリーム80ml
  • (A)白ワイン大さじ1
  • (B)ハーブソルト少々
  • (B)ブーケガルニ少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    鍋に湯を沸かし塩を入れてスパゲティを茹でます。パッケージの表記より2分早くザルに開け、水気を切ります。
  2. 2.
    アスパラガスの根元の皮を剥き、斜めに切ります。ニンニクをみじん切りにします。レモンを飾り用に1枚輪切りにし、残りを絞ります。ささみを手でほぐします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バター、ニンニクを入れて中火で熱します。ニンニクの香りが立ったらささみ、アスパラガスを炒めます。ささみに軽く色がついたら弱火にして(A)を入れます。
  4. 4.
    弱火のまま2~3分加熱して1、(B)、レモンの絞り汁を入れて全体によく絡ませたら火からおろします。
  5. 5.
    皿に盛り、飾り用のレモンを乗せ、黒こしょうをかけて完成です。