材料(4人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩麹大さじ1
  • 生姜5g
  • 牡蠣200g
  • 白菜300g
  • にんじん200g
  • 春菊100g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • スープ
  • 無調整豆乳300ml
  • ①水200ml
  • ①白だし70ml
  • ①砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    白菜は2㎝幅に切ります。にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    春菊は根元を切り落とし、半分に切ります。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ります。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉、3、塩麴を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
  6. 5.
    土鍋に①、1を入れ、蓋をして中火で煮ます。
  7. 6.
    白菜に火が通ったら2、4、牡蠣を入れ、再び蓋をして中火で肉団子と牡蠣に火が通るまで煮込みます。
  8. 7.
    無調整豆乳を加えて沸騰直前まで中火で温め、器に取り分けて出来上がりです。