材料(4人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩麹大さじ1
  • 生姜5g
  • 牡蠣200g
  • 白菜300g
  • にんじん200g
  • 春菊100g
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • スープ
  • 無調整豆乳300ml
  • ①水200ml
  • ①白だし70ml
  • ①砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    牡蠣はよく洗い水気を切っておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    白菜は2㎝幅に切ります。にんじんは細切りにします。
  3. 2.
    春菊は根元を切り落とし、半分に切ります。しいたけは石づきを切り、半分に切ります。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎ、生姜は、みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉、3、塩麴を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
  6. 5.
    土鍋に①、1を入れ蓋をし、中火で野菜に火を通します。
  7. 6.
    2、4、牡蠣を入れ再び蓋をして中火で肉団子に火が通るまで煮込みます。
  8. 7.
    無調整豆乳を加え、沸騰させないように中火で温めたら器に取り分けて出来上がりです。