材料(2人前)

  • イカ (胴)100g
  • 塩麹小さじ2
  • きゅうり1本
  • 赤パプリカ1/4個
  • ニンニク1片
  • (A)塩麹小さじ2
  • (A)酒小さじ2
  • (A)黒こしょう適量
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓を除き、よく洗っておきます。
  2. 1.
    イカの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    ボウルに1と塩麹を入れて和え、ラップをして冷蔵庫に入れ20分ほどおきます。
  4. 3.
    きゅうりは部分的に皮をむき、ヘタを取って乱切りにします。赤パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。
  5. 4.
    ニンニクは薄切りにします。
  6. 5.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油と4を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら2、3を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    6に5を加えてざっと和えたら完成です。