材料(1人前)

  • コンキリエ50g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • エビ (むきエビ・8尾)60g
  • 片栗粉 (下処理)大さじ1
  • じゃがいも1個
  • ニンニク1片
  • ジェノベーゼソース大さじ4
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ2
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    エビは背中に切り込みを入れ、片栗粉をかけよく揉み込んで流水で洗い流し、水気を切っておきます。
  3. 2.
    じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱しオリーブオイルと3、1を入れ、エビが赤くなってきたら2とジェノベーゼソースを加え、さっと炒め、一旦火を止めます。
  6. 5.
    鍋にお湯と塩を入れて沸騰させコンキリエを入れ、パッケージの表記時間より1分短く茹で、ザルにあけ水気を切ります。
  7. 6.
    4を再び中火にかけて5を入れ絡めるように炒め、塩と黒こしょうで味を調えます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けてバジルの葉を飾って完成です。