材料(1人前)

  • 明太ライス
  • ごはん150g
  • 明太子30g
  • パセリ3g
  • 有塩バター5g
  • しょうゆ小さじ1
  • オムレツ
  • 2個
  • 牛乳大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • あんかけ
  • (A)水80ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • まいたけ1/2パック
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    明太子は皮を取っておきます。まいたけは石づきを切り、手でばらしておきます。水溶き片栗粉は、(片栗粉1、水2)で作っておきます。
  2. 1.
    明太子ライスを作ります。耐熱ボウルにバターを入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱します。
  3. 2.
    パセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルにごはん、明太子、1、2、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。器に盛りつけておきます。
  5. 4.
    オムレツを作ります。ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひき、4を加えて菜箸などで混ぜながら中火で加熱します。 卵が半熟になったら、火から下ろします。
  7. 6.
    あんかけを作ります。フライパンに(A)とまいたけを入れ中火で煮ます。まいたけに火が入ったら、沸騰させ水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    3の上に5のオムレツをのせ、6をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。