材料(2人前)

  • さつまいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • レンコン300g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ3
  • あんかけ
  • もずく (三杯酢味)150g
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、水にさらして5分ほどおき水気を切ります。
  3. 2.
    レンコンは乱切りにします。
  4. 3.
    1、2それぞれに半量ずつ薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋の底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱し、3を火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、もずく、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    沸騰したら弱火にし水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7.
    皿に4を盛り付け、6をかけてできあがりです。