材料(8個分)

  • (A)強力粉150g
  • (A)薄力粉50g
  • (A)砂糖30g
  • (A)ベーキングパウダー6g
  • 無塩バター40g
  • 生姜40g
  • 牛乳大さじ3
  • アイシング
  • 粉糖25g
  • レモン汁小さじ1.5
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃に予熱しておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    無塩バターは5mm角に切り、冷蔵庫で15分程冷やします。生姜はすりおろします。
  3. 2.
    (A)をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、1を入れて指先で無塩バターをつぶしながらすり混ぜます。
  4. 3.
    牛乳を加え、スケッパーで混ぜ合わせます。ひとまとめにしたら、台に打ち粉をふり、3を麺棒で25×15cm程の長方形に伸ばし、三つ折りにします。
  5. 4.
    90℃回転させて同様に麺棒で伸ばして三つ折りにし、ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。
  6. 5.
    ラップを外し、手のひらで押して1.5cm程の厚さに伸ばし、8等分に切り分けます。クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃のオーブンで15〜18分焼き、粗熱を取ります。
  7. 6.
    アイシングの材料を混ぜ合わせ、5にかけて乾かします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。