材料(2人前)

  • 豆腐 (150g)1丁
  • 白いりごま大さじ1
  • アスパラガス3本
  • にんじん30g
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩 (茹でる用)少々

作り方

  1. 準備.
    豆腐はペーパータオルに包んで15分ほど置いておきます。(水切りのため)
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、アスパラガスを5分茹でます。そのあとザルにあげて冷まします。
  3. 2.
    にんじんは細切りにしてから茹で、柔らかくなったらザルにあげます。
  4. 3.
    1を3cmの細切りにします。
  5. 4.
    すり鉢に白いりごまを入れ、擦ります。
  6. 5.
    4が滑らかになったら、水切りしておいた豆腐を入れ、ごまと混ぜながら、滑らかになるまで混ぜていきます。
  7. 6.
    5に砂糖を入れ、味見をしながらしょうゆを足していきます。
  8. 7.
    6にアスパラガスとにんじんを入れて、混ぜます。
  9. 8.
    器に7を盛り、完成です。