材料(4人前)

  • 豚バラ薄切り肉300g
  • じゃがいも300g
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1本
  • しらたき1パック
  • サラダ油大さじ1
  • だし汁800ml
  • きび砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 絹さや10個

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。絹さやはヘタと筋を取り、塩ゆでしておきます。
  2. 1.
    ジャガイモとニンジンは食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはくし切りにし、しらたき・豚肉も食べやすい大きさに切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、肉と玉ねぎを炒めます。
  5. 4.
    火が通ってきたら、ニンジンとジャガイモを入れ軽く炒めます。
  6. 5.
    だし汁を入れ煮ながら、アクを取ります。
  7. 6.
    砂糖・酒を入れ一煮立ちさせたら、醤油を入れます。
  8. 7.
    しらたきを加え、味がしみてきたら一旦火を止め冷まします。
  9. 8.
    冷めたら、再度火にかけ、みりんを入れます、煮汁が少なくなるまで中火で煮たら完成です、盛り付けの時に絹さやを乗せてください。