材料(2人前)

  • たね
  • 牛豚合びき肉200g
  • カマンベールチーズ (2個)50g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩 (下味用)少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • (A)溶き卵1個分
  • (A)パン粉大さじ4
  • (A)牛乳大さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • 赤ワイン大さじ1
  • ソース
  • 赤ワイン大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ2
  • スライスチェダーチーズ2枚
  • 付け合せ
  • クレソン (サラダクレソン)40g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1と塩を入れ茶色く色付くまで炒めます。バットに広げ、冷まします。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉と塩こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
  4. 4.
    2と(A)を加え混ぜ、全体がなじんだら半分にして空気を抜き、カマンベールチーズを包んで楕円形に成形します。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4の中心にくぼみを作ってのせ、焼き色が付くまで焼きます。
  6. 6.
    両面に焼き色が付いたら赤ワインを入れて蓋をします。弱火で5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら一度取り出します。
  7. 7.
    同じフライパンにソースの材料を入れ、強火で2分程煮詰めたら6を戻し入れ、ソースと絡めます。スライスチェダーチーズをのせ、蓋をして中火で1分程蒸し焼きにします。
  8. 8.
    スライスチェダーチーズが溶けたら、クレソンとミニトマトをのせたお皿に7のソースを敷き、7を盛り付けて完成です。