材料(2人前)

  • 大根1/2本
  • 生米小さじ1
  • お湯300ml
  • (A)豚ひき肉150g
  • (A)生姜20g
  • (A)赤唐辛子適量
  • (A)酒小さじ1
  • 調味料
  • (B)水300ml
  • (B)砂糖小さじ2
  • (B)しょうゆ大さじ2
  • (B)顆粒和風だし小さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    大根をレンジにかけているときにお湯を300mlほど沸かしておきます。 水 大さじ2+片栗粉 大さじ1を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    大根は火が入りやすいように乱切りにします。生姜は千切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに(A)を加えて馴染ませます。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。
  4. 3.
    火傷に気をつけながら取り出して全体を混ぜ合わせたら、(B)を加えて更に3分加熱します。
  5. 4.
    加熱したら取り出し、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせます。更に1分加熱してトロミをつけたらあんは出来上がりです。
  6. 5.
    耐熱ボウルに切った大根をいれたら、生米と大根が浸るくらいの水をいれます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで7分加熱します。
  7. 6.
    火傷に気をつけながら取り出し、竹串等を使用して火の通りを確認します。 火の通りが足りないようであれば、更に2分加熱します。
  8. 7.
    取り出した大根をザルにあけ、沸かした熱湯をまわしかけて表面の汚れを優しく洗い流します。
  9. 8.
    水気を切った大根を皿に盛り付け、アツアツのあんをたっぷりかけたら完成です。