材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ゆで汁
  • 500ml
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜5g
  • 紹興酒大さじ1
  • 小さじ1
  • きゅうり1本
  • トマト1/2個
  • 調味料
  • 白ねりごま大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • ラー油 (仕上げ用)小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    きゅうり、トマトはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    きゅうりは千切りにします。トマトは薄切りにします。
  3. 2.
    鍋に鶏もも肉、ゆで汁の材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたらアクを取り蓋をし弱火で5分程煮ます。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろしゆで汁に入れたまま粗熱をとります。
  4. 3.
    鶏もも肉をゆで汁から取り出し、薄いそぎ切りにします。
  5. 4.
    ボウルに調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1をのせたお皿に3を盛り付け、4、ラー油をかけて完成です。