材料(2人前)

  • やげん軟骨100g
  • お湯適量
  • 小さじ1
  • (A)梅干し4個
  • (A)昆布茶2g
  • 大葉2枚
  • 白ごまお好みで

作り方

  1. 1.
    やげんなんこつをよく洗います。付いている肉はハサミ等を使用して取り除きます。大葉は千切り、梅は叩いておきます。
  2. 2.
    手を切らないように注意しながら、なんこつを細切りにします。
  3. 3.
    お湯を沸かしたら酒を加え、弱火で2,3分程茹でます。
  4. 4.
    火傷に注意しながらザルに上げ、冷水で洗います。
  5. 5.
    ボウルに(A)をいれて混ぜたら、切ったなんこつをいれてよく和えます。千切りの大葉は混ぜても、乗せても、お好みで。
  6. 6.
    皿に盛り付けたら、お好みで白ごまをふって完成です。