材料(2人前)

  • タラのソテー
  • タラ2切れ
  • 小さじ1
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ80g
  • ブラウンマッシュルーム4個
  • カットトマト缶400g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • パセリ (生)適量
  • 粉チーズ (仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    マッシュルームは石づきを落とします。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    バットにタラを入れ、両面に塩をふり、ラップをかけて冷蔵庫で10~15分おきます。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは5mm幅に切り、マッシュルームは4等分に切ります。
  5. 4.
    流水で洗い水気を切った1の両面に黒こしょう、薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れ、火が通り、両面きつね色になるまで焼き、取り出します。
  7. 6.
    キッチンペーパーで油を拭き取り、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りがたつまで炒めます。
  8. 7.
    3の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら3のマッシュルーム、カットトマト缶、白ワインを加えて中火でひと煮立ちさせます。
  9. 8.
    5を戻し入れ、塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろしお皿に盛って粉チーズ、パセリをかけて完成です。