材料(2人前)
- 干し貝柱6個
- 熱湯 (戻す用)200ml
- 料理酒 (戻す用)大さじ2
- 鶏ささみ1本
- カブ3個
- 水300ml
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
- (A)塩少々
作り方
- 準備.干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
- 1.カブは皮をむいて4等分にします。
- 2.鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
- 3.鍋に干し貝柱を入れて熱湯を注ぎ、蓋をして30分ほど置きます。
- 4.料理酒を加え、蓋をして、干し貝柱がやわらかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
- 5.水を加えて中火でひと煮立ちさせ、1、2を加え、蓋をして5分ほど煮ます。
- 6.鶏ささみに火が通ったら(A)を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。