材料(2人前)
- 豚ロース (しゃぶしゃぶ用 ・14枚)150g
- オクラ14本
- 塩 (板ずり用)小さじ1/2
- 塩こしょう小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- お湯 (ゆで用)適量
- 水 (冷やす用)適量
- おろしポン酢だれ
- 大根150g
- ポン酢大さじ3
- 和風だし50ml
- ラー油 (お好みで)小さじ1/2
作り方
- 1.オクラは板ずりをし、塩を流水で流して水気をよく拭き取り、ヘタの先端とガクを取ります。
- 2.豚ロースに塩こしょう、片栗粉をふり、1をのせて巻きます。
- 3.鍋のお湯が沸騰したら2を入れて、火が通るまで2分ほどゆでます。冷水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
- 4.大根をすりおろし、軽く水気を切り、ポン酢と和風だしと混ぜ合わせます。
- 5.お皿に3を盛り付けて、4、ラー油をかけて完成です。