材料(2人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用 ・14枚)150g
  • オクラ14本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ3
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 水 (冷やす用)適量
  • おろしポン酢だれ
  • 大根150g
  • ポン酢大さじ3
  • 和風だし50ml
  • ラー油 (お好みで)小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    オクラは板ずりをし、塩を流水で流して水気をよく拭き取り、ヘタの先端とガクを取ります。
  2. 2.
    豚ロースに塩こしょう、片栗粉をふり、1をのせて巻きます。
  3. 3.
    鍋のお湯が沸騰したら2を入れて、火が通るまで2分ほどゆでます。冷水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  4. 4.
    大根をすりおろし、軽く水気を切り、ポン酢と和風だしと混ぜ合わせます。
  5. 5.
    お皿に3を盛り付けて、4、ラー油をかけて完成です。